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鸡蛋吐司(9/9)
放一块木板,把高筋面粉倒入后挖一个洞,倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶,揉面
面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐,继续揉面
面团揉至手套膜,拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态
放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵1-1.5小时,发酵程度为原来面团的2倍即可
在面团轻轻戳出小洞,不回弹表示发酵完成,轻拍面团表面排气
分好三个同等大小面团,揉至圆形,静止5-10分钟
分别擀成长椭圆形,两边向中间折起,擀平,由上至下卷起来
三个一组摆入模具中,放入烤箱调发酵模式35度,发酵1-1.5小时,进行二次发酵
放入已预热好的烤箱,上下管170度烘烤40-50分钟