根据人数准备好适量的食材~ 螺蛳粉料包必不可少哈~
将胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切成丁，蒜、葱花切碎备用~
煮10-12分钟，后记得用筷子搅拌以防黏锅（依据据个人口味调整时间，喜欢米粉软一点的可以久一点~）米粉煮熟后加入碗里过冷水（小秘诀：过冷水可以让米粉口感更Q弹而且不容易糊在一起~）
打好鸡蛋液
ps:想让鸡蛋更嫩可以加点水淀粉一起淀匀哦~
将切好的洋葱、胡萝卜、火腿一起加进去
（黄瓜后面放，放早了会变黄）
把米粉和配菜均匀翻炒
（为了防止米粉断掉最好换上筷子来炒米粉哦~）
高能来了！加入我个人超爱的好欢螺酸笋...这道菜瞬间就升华了！
ps：不喜欢可以不放的哈，我自己是很爱的 :)
喜欢吃辣的还可以加点红油，最后撒上葱花稍稍拌匀就OK~
另起锅，加少量油，倒入鸡蛋液，等所有蛋液差不多全部凝固时就可以关火铲出锅了~（煎蛋皮最好用平底锅）
为了方便装盘，直接把煎好的蛋皮铺在盘中，铺上之前炒好的香喷米粉~
将炒粉均匀铺在蛋皮的一侧，用筷子锅铲辅助 把蛋皮包在炒粉上~（注意不要把蛋皮扯破哦）
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