料酒豆腐(3/7)
豆腐切块,稍微撒点盐涂匀(这是为了豆腐里面也能有点咸味,注意豆腐不要切太薄,待会油炸要翻面)
适量生粉,两个鸡蛋打散,豆腐先裹生粉再裹鸡蛋液(建议一只手裹生粉,一只手裹鸡蛋液,不然满手浆糊)
裹好的豆腐丢入油锅炸(热油下锅噢),有些金黄就可以沥油捞出啦
这是刚炸完的,还有点脆,想直接吃也可以
鸡蛋液还有些剩,你可以直接下刚刚的油锅炸,想不那么油的另起锅放少许油煎好
上一步的鸡蛋煎好后,直接倒入炸好的豆腐,放入料酒、生抽、盐和适量水炖一会(如果家里有肉末,可以加点番薯粉抓一下,这样肉会更嫩,然后丢进锅里一起炖一会,有肉末的话再加点水淀粉勾下芡更好吃,今天家里没肉末了就没放)
出锅开吃