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虾肉米肠(4/15)
准备食材:虾80克(去壳后),胡萝卜20克,玉米淀粉10克,宝宝粥米20克。
粥米淘洗干净后,沥干水分,再加入适量清水,加水的比例要比平时焖饭稍微多一点点,因为蒸饭的时候,水分流失会多一些。
把粥米放入蒸锅,冷水上锅蒸25-30分钟,把米饭蒸熟。要是家里正好有焖熟的米饭直接用现成的也可以。
将虾洗净后,去头去壳,用刀侧着把虾背划开,剔除虾线。
把虾切成小块儿。 PS:如果宝宝的口味比较敏感,怕腥,可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁,或者加上姜片和水,浸泡15分钟来去除一下腥味。
把虾肉放入搅拌机的红色杯中,将虾肉细腻地搅拌成泥。
将胡萝卜洗净后去皮,切得碎碎的。
这时米饭蒸好了取60克,另外用40克温水把葱段和姜块浸泡上做成葱姜水,图上就是准备好的食材了。
把米饭、虾泥、胡萝卜碎和玉米淀粉一起放入大碗中,加入葱姜水。 PS:葱姜水中的葱姜就不要一起加入了哈~ 葱姜水有很好的去腥作用,而且味道也很清新,能够起到提味的作用哟~在虾泥中加入水,也能让虾泥变的润滑。如果宝宝对鸡蛋不过敏的话,可以把清水换成40克蛋液来做,那样做出来的口感和成型效果会更好。
用勺子把所有食材搅拌均匀至上劲为止
看虾泥完全和米饭混合好了,是这样很粘稠的状态即可。
把虾泥装进裱花袋备用。 PS:找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净,再也不用弄的到处都是啦!
将虾泥挤到锡纸上
直接冷水上锅蒸20分钟,把香肠蒸熟为止。
肠蒸好,千万别急着剥开哈~刚出锅的香肠还没有完全成型,会有些软,一定要先放凉,彻底放凉后成型效果更好,更容易剥去锡纸哟。