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巧克力蕾丝奶酪蛋糕(21/24)
1、首先称量好戚风蛋糕所用的材料。
2、蛋白、蛋黄分离到无水无油的容器里。
3、蛋黄中倒入玉米油、牛奶。
4、搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、搅拌至无干粉。
7、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
8、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
9、倒入到另外一半蛋白霜中。
10、翻拌均匀。
11、倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下震出气泡。
12、烤箱150度上下火预热好后放入模具于最下层烘烤45分钟。
13、烤好后立即取出倒扣在凉架上。
14、待彻底放凉后脱模。
15、分割成4片。
16、淡奶油放置至室温，加入柠檬汁和糖粉搅拌一下。
17、室温软化的黄油和奶酪倒入容器中用打蛋器打顺滑后，分次加入淡奶油打至膨松细腻有光泽的状态。
18、加入色素调色。
19、取一片蛋糕放在裱花台上，奶酪霜装入裱花袋剪一个小口，画圈方式挤上一层奶酪霜。
20、依此类推的整理好四片蛋糕。
21、最后抹面。
22、把巧克力蕾丝小心的粘在蛋糕上进行装饰就0k了。
成品图
成品图