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左宗棠鸡(2/21)
准备所需食材。
葱切碎，蒜拍碎。
蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。
鸡腿肉跟骨头分离出来。
鸡腿肉切小块。
倒入蛋清。
料酒
倒入一半酱油（留一半备用）。
倒入一半淀粉（留一半备用）。
所有食材搅拌均匀，腌制10分钟。
把鸡腿肉两面均匀裹上玉米淀粉。
放入油锅炸熟。
捞出
进行二次炸制，到酥脆。
锅内倒入适量食用油，放入切碎的蒜瓣爆香。
倒入酱油、白醋、白糖、番茄酱翻炒均匀，收汁至浓稠。
倒入炸好的鸡块，翻炒，让鸡块均匀裹上汤汁即可。
吃前撒上香葱。
完成
完成。
完成