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观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜(6/12)
准备食材:黄瓜,小米椒,蒜,生姜
黄瓜清洗干净,先把黄瓜切成三段,然后从中加切开,再切成如图的竖条。
切好的黄瓜条放入碗中,撒上盐,目的是让黄瓜的水分渗出来!如果要等的话,时间比较长。
动手啦:今天不等啦!要吃快餐啦!带上干净的一次性手套,动手啦!这样反复的抓揉,黄瓜的水分很快就出来啦!
渗出的水分倒出来,如果觉得黄瓜水分还比较多,可以再抓揉一下! 因为黄瓜条放盐了,有的朋友可能放的盐多,可以凉开水冲一下,再控一下水,这样就不会太咸了!
生姜切片,蒜切片,小米椒从中间划开就可以了! 之所以没有剁碎小米椒,是因为小米椒太辣了!对于我这个喜欢辣椒,又不能吃辣的人来说,这样已经很满足了! 喜欢爆辣的可以剁碎!
黄瓜条放到一个大的容器中,倒入切好的配料。一般工程基本完成了!
腌黄瓜的酱料:白砂糖,老抽,醋,蚝油,生抽,花椒等 ,糖醋比例是1:3,自己可以根据喜好调糖醋比例,最简单的方法就是尝!
锅内倒入醋,糖,花椒,生抽,老抽,蚝油,加适量水,放醋量的一半水,烧开备用!
倒入做好的酱料,感觉色彩还是不错哦
放入柠檬片,用筷子充分搅拌均匀,盖上盖子,放在冰箱冷藏10-20分钟,味道更佳!
爽口的酱香酸辣黄瓜条可以开吃啦!