将主面团中,除黄油外的食材都放入搅拌桶中(先液体,后粉类的顺序~)
低速搅拌成团后,再高速(4档)搅拌10分钟,能拉出薄膜的状态,此时加入黄油,继续搅拌~
大约再搅拌10分钟,面团达到完全阶段,能拉出薄透的手套膜,破洞基本呈圆滑状态。
面团打好后,整圆在盆中进行一次发酵(2-2.5倍大小,戳动不回弹、不塌陷)
面团发酵期间,可以手揉一小块白面团,另一份加可可粉揉匀。
可可粉的面团可以滴几滴水帮助融合,用作斑点的装饰,白色面团用做嘴巴鼻子部分的装饰。(装饰面团可以直接最后用巧克力来代替)
松弛好的面团,再排气,滚圆或擀卷放入模具,摆上装饰。进行二次发酵。