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雪媚娘 宝宝辅食食谱(8/13)
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:糯米粉50克,玉米淀粉15克,牛奶90毫升,白糖15克,黄油8克,芒果1个,动物淡奶油100克 烹饪时间:35分钟 难度分析:初级
把糯米粉,玉米淀粉和白砂糖,全部倒入一个大碗中。 先倒入90毫升的牛奶进行搅拌,再根据面团状态慢慢加入牛奶调整。切勿一下子倒入太多的水,导致面糊过稀。另外如果宝宝对牛奶过敏,也可以用清水代替。 玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的,但不能加太多,加太多糯米粉会变得没弹性。
用手动打蛋器搅拌均匀,混匀后,面糊提起来滴落会消失得比较快,这就是最佳的面糊状态了。
过筛得到更细腻的面糊。
放入蒸锅,蒸20分钟。整个面糊从白色慢慢变成半透明状态的时候就差不多了。
面糊蒸熟后取出来,加入黄油,用硅胶铲子揉匀,用保鲜膜包好密封,放一旁冷却备用。 当油脂慢慢吸收,糯米团就会变的光滑有韧性,此时基本不粘了。
芒果切开,划十字刀,取出果肉。
动物淡奶油倒入碗中,加入10克糖,打发至有清晰纹路。 淡奶油一定要给孩子选择动物淡奶油哈!而且它需要一直在冰箱里面冷藏的,温度升高它就容易打发不起、油水分离。
揉面垫撒熟糯米粉,面团整理成长条状。分割成大小均匀的小剂子(约25克每个)。熟糯米粉一定要撒,因为它可以防粘和防干哦~ 熟糯米粉制作:糯米粉放入平底锅中,开小火炒至微微的黄色,就表示熟透了。马上倒入一个干爽的碗里备用。
揉圆按扁,擀成薄饼。 不要擀得太薄,否则待会包的时候,皮太薄就会很软,塌下来,而且也会很容易弄破这个表皮的。 我们在制作雪媚娘皮的时候一定要将暂时没有来得及处理的皮,裹匀熟糯米粉,包上保鲜膜密封保存嗷~否则会变硬的。
用圆碗撑开饼皮,这样包出来的雪媚娘比较圆。放入适量奶油,加入芒果丁。
芒果丁按进奶油中,按照对角线这样把皮收起来,最后捏紧。 收口部分的皮不能碰到淡奶油,否则就封不住了。多余的面团,我们可以揪掉,这样口感比较均匀,不会吃到一块面疙瘩的感觉~揪掉的位置要抹一点熟糯米粉,否则会粘。
倒扣在蛋糕纸托上,芒果雪媚娘就做好了! 冰箱冷藏,口感会更好的哟~不过年龄太小或肠胃不好或经常腹泻的宝宝,不推荐食用。 做好的雪媚娘一定要密封保存,当天吃完味道和口感最好了,面皮很容易水分会流失导致变硬,动物奶油也不宜保存很久的。 每一口都甜到心坎里的雪媚娘~来带着心情都变得快乐起来!!