准备好所有材料。
姜切丝,葱切粒。
皮蛋去壳后切小块,瘦肉切条。
五常大米一半量米杯的量。
这五常大米一开封,就闻到一股扑鼻的清新米香。
米粒晶莹剔透,圆润油亮。
砂锅放5到7碗水烧开,我用了6碗水。
倒入大米,重新烧开后转小火。
不时用汤勺捞一下底,以免大米粘锅。
我用的是最小的火芯煮粥,盖上锅盖不会溢锅,煮30分钟左右。
或者盖上锅盖时留一点缝隙,注意查看一下以免溢锅。
30分钟后,倒入瘦肉、皮蛋、姜丝,大火烧开后转中小火煮10分钟。
一锅美味的皮蛋瘦肉粥煮好啦。
可以撒葱花,不过我不喜欢葱太熟,吃的时候再撒。