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粽子飘香的季节【枣粽】(5/9)
把粽叶洗净后泡热水一晚,糯米洗净泡水一晚,红枣洗净泡水一两个小时, 不喜欢有核的可以去核。
材料都准备好后,取一片粽叶(可剪去头尾)卷成甜筒状。
在卷筒底部放上一小勺糯米
加入一颗枣和2-3颗葡萄干
再加一点糯米、一颗红枣和2-3颗葡萄干,然后表面铺上足够的糯米,压实。
把左右两边的粽叶用双手拇指往中间推,然后顶部的粽叶往下盖。一边盖一边顺着粽子的形状围好抓紧,用棉绳缠好绑稳。 (裹粽子的方式和手法用文字不好叙述,有兴趣的朋友们可以到网上找教程和视频观摩。)
重复以上步骤把所有的粽子都裹好。
把粽子放到一口深锅里,我喜欢打横放,这样做出来的粽子形状好看些,尽量摆得密一些。加水没过粽子后上面再扣个盘子防止煮的时候粽子浮上水面。水滚后转小火煮3-4个小时。熄火后先别取出,把粽子再泡一个小时才逐只取出滴干水份。
枣粽热吃凉吃都很美味,也可以淋一点蜂蜜或者枫糖浆吃