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酱烧跳鱼(4/5)
把跳鱼洗净控干水分
菜仔油、蒜头、黄豆浆、料酒、白糖，酱油、
锅烧热倒入菜仔油熬香放入蒜头散出香味
倒入跳鱼（一边倒入跳鱼，一边盖上锅盖，防止跳鱼蹦出）煎一下再开锅盖，把跳鱼翻炒均匀加入白糖、黄豆酱、酱油、料酒，将水分蒸发掉，再煎跳鱼成条形。
跳鱼煎好装盘。鲜美跳鱼（酱烧蓝胡条-温州方言）味道独特！