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抖音网红脏脏茶#在“家”打造ins风美食#(16/18)
黑糖。
木薯淀粉,最好用水妈妈牌的木薯粉。我这个牌子的也不够好。
先做珍珠丸子,黑糖30克和水100克,倒入奶锅,中火。
在黑糖融化并煮沸之后。
倒入木薯粉。
用筷子拌匀,并且在不怎么烫手后,戴手套手揉。
揉好的面团。
面团压平,用刀切条。取出其中一条,其他盖保鲜膜。
长条面团切丁,切小点我切得还是大了。
面团丁全部搓成丸子,放点木薯粉防粘。
大火,奶锅烧开水,放入珍珠煮15分钟。关火焖15分钟。
再把珍珠放入冷水中备用。
熬糖浆,黑糖50克加水100克,中火熬开,再调小火熬。
熬到糖融化并且粘稠。有亲加入少许水怡也可以,没有就省略。
放入珍珠搅拌均匀继续熬,熬到膏状。越稠就越容易挂杯。
糖浆冷却后,倒入杯中,尽量把糖浆挂在杯壁上。再加够足量的珍珠。
加入冰块。
倒入牛奶就完成啦。要赶紧喝哦,不然糖浆就混合了。