红烧鲶鱼(3/10)
准备好原材料；
热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎；
鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
加入姜片、花椒和大料等继续煎一下；
烹入高度白酒；
再倒入适量的酱油；
加入少许水炖煮五分钟；
大火收汁， 加入适量的盐调味；
再放入蒜进去煮一下，收汁好后， 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。