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减脂茄汁鹰嘴豆(10/10)
番茄洗净顶部划十字刀口。
烧一锅热水，把番茄放进去烫30秒捞出，皮裂开够可以轻松去除。
切成蕃茄丁。
鹰嘴豆提前一晚泡好吸饱水的豆子可以涨到两倍大。
对比图，左边是没泡过的鹰嘴豆，右边是泡好的。
锅里放橄榄油，倒入蕃茄丁，翻炒出番茄汁。
倒入鹰嘴豆。
加没过豆子的水，中火煮20-30分钟至豆子软烂，加盐和黑胡椒粉调味。
成品图。
成品图。