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爽口鸡贝米线 | 10个月·补锌(16/17)
准备食材。
先处理一下鸡肉和鲜贝。洗净两种食材,然后将鸡肉剃去筋膜,再统统切小块。
把处理好的肉块们放入搅拌杯中。
搅拌几下,再倒入蛋清液。
继续搅拌到图中的泥糊状态。
然后倒入装米粉的大碗中,倒入一些姜粉、盐和胡椒粉调味。1岁以下宝宝可以不加。
再加入适量清水。注意一点点就够,不是图中那么多...清水要慢慢倒入,边倒边搅拌。
搅拌到图中这个粘稠状态以后就不用再加水了,切勿一次性倒太多进去,不然稀了就不成型了。
将裱花袋套在一个大杯子中,然后将搅拌好的鸡贝米糊倒入裱花袋里。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代。但最好用稍微厚一点的袋子。
全部装入以后,挤瓷实了,再在前端剪个小口。不要剪太宽。这个口的粗细,基本就是米线的粗细度了。
做一锅水,水开以后立刻转小火,将米线糊挤入锅中。入水以后就会固定成型啦!记得挤的时候最好转圈挤,不要固定一点,以免粘连。
全部挤入以后,煮至米线漂上来,可以转中火再煮1-2分钟,就可以关火了。
煮好的面条,可以捞出,放入凉水中浸泡一会,待用。
可以保留部分汤水或者重新做锅水,将西红柿去皮切小块,等水开后倒入。
再把洗净切碎的油菜也倒入锅中。
最后将汤水盛出,再把米线倒入汤中就全部完成啦!
肿木样,不爱咀嚼肉类的宝宝这次也不怕了。QQ软软的面条里,就有了全部营养。吃起来方便,更是无法拒绝呢!