香辣肉丝(
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食材全部切好 来个全家福 (忽略我切出来的那堆肥肉 下面的步骤里也会忽略它)
油烧热
小火下姜和肉丝一起炒 撒入少少少的料酒 没有可以不用放 因为姜丝也是去除肉腥味的 可以二选一
下入干辣椒丝炒香 要小火 大火肉丝会干 辣椒会糊（不要问我是肿么知道的 说多都是泪）
炒香后加老抽适量 有生抽的可以再放点生抽 提鲜
加辣椒丝 继续炒 炒到辣椒软趴趴 炒到出香味
炒好辣椒下香菜 小火炒香或者开大火翻勺都可以哈 加适量盐 味精或鸡精 出锅
成品图1️⃣
成品图2️⃣
