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樱花抹茶芒果蛋糕卷(1/28)
准备材料。
将盐渍樱花洗掉盐，放在清水里浸泡备用。
抹茶粉加入热水。
用手动打蛋器搅打均匀至没有颗粒。
加入玉米油和细砂糖15克。
再用手动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用打蛋器“Z”型搅打均匀。
分两次加入蛋黄。
同样用打蛋器“Z”型搅打均匀。
蛋白分三分加入细砂糖进行打发。
打发至蛋白霜呈大弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋糕糊中。（这时候可以提前预热烤箱）
用硅胶刀翻拌均匀。
然后倒入到蛋白霜盆中。
用硅胶刀翻拌均匀。
将泡好的樱花擦干多余水分后摆放在学厨金盘中间的位置。
倒入混合好的抹茶蛋糕糊，表面抹平。
轻震几下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管165度，时间为20分钟。
烘烤完毕后取出烤盘。
放在晾网上晾凉。
这是烤完后蛋糕背面的样子。
晾凉的时候切芒果粒。
淡奶油加入细砂糖打发至不流动。
将晾凉的蛋糕上抹上奶油，撒上适量芒果粒。
借助擀面杖将蛋糕卷起，然后放入冰箱冷藏。
成品图。
展示图。