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草莓蛋糕卷(18/23)
28*28金盘，铺好油布备用
装备两个干净无水无油的盆
将牛奶倒入其中一个盆，倒入色拉油，搅拌均匀至浓稠
筛入低筋面粉 ，开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒
蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用 ，蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌
搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒 ，现在去预热烤箱，170度
再来打发蛋白 蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖 ，转高速打发至要出现纹理在加入三分之二的砂糖 ，最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
先取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀
倒入烤盘中
用手端起烤盘，让蛋糕糊流淌至平整，四个边角高低要一致。 在将烤盘轻震几下，震去大气泡
放入预热好的烤箱，170度18分钟
现在打奶油。 淡奶油加入糖粉 ，打发至8成左右，打好放冰箱冷藏备用
烤好的蛋糕胚，取出从高处摔落烤盘，震去底部热气。 连同油布一起拎出来，放在烤网上晾凉
草莓洗净，去缔 ，然后把头尾个切去一些，切成平面备用
撕一张比蛋糕胚大一半的油纸，放在油垫上面。底下铺油垫是为了一会卷的时候防滑，很有用的。晾好的蛋糕胚，撕去油布转移到油纸上。
先抹上薄薄的一层奶油
再将草莓放在蛋糕胚的三分之一处
用剩余的奶油把草莓包裹住，堆成一个小山丘
利用一根小棍，卷起油纸向前推，推到图中这个位置。向下压一下 在拎起油纸往前推，最后轻轻的往里收一下
卷起来。放入冰箱冷藏1个小时以上定型
冷藏好的卷卷，取出切件即可
成品