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无水无油蜂蜜海绵小蛋糕:(7/12)
1.全蛋打进打蛋盆里,加入100克细砂糖,小火加热。
2.不停用蛋抽搅拌,加热至50度左右关火,再加入25克蜂蜜搅拌均匀。
加入1克柠檬汁高速打发,再转低速整理气泡。
打到有明显的纹路不会消失,糊糊很细腻。
分两次筛入低筋面粉小心翻拌均匀。
烤盘提前放好纸托,把面糊装进裱花袋挤入8分满,表面撒适量的黑芝麻。
烤箱提前预热,中层100度烤20分钟,转150度20分钟。
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