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南瓜奶棒面包(冷藏发酵)(4/15)
所有材料,南瓜泥是去皮蒸熟之后,用料理机打的南瓜泥。
所有材料放入面包桶内,酵母和盐分开摆放。
启动揉面程序,揉面40分钟至完全扩展阶段。
取出揉好的面团,揉圆。
装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵10-12小时。
发酵好的面团取出,回温排气。
分成10等份揉圆,醒发15分钟。
分别擀成牛舌状。
从侧面卷起卷紧,收紧口。
放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵至2-2.5倍大。表面刷全蛋液。
烤箱170度预热,放入烤箱中层烘烤15分钟
取出放凉
拉丝效果一级棒
成品
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