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快速煮出美味胶质银耳(0/5)
3人份量:市场5元一朵鲜银耳,没有就买干银耳充分泡发,半朵银耳尽量切碎,加1500ml水,刚好。这时水看着多点,没关系。
明火高压锅,听见响声后,转小火压10分钟,直到气口冒泡泡,关火。只需10分钟,这个胶质就已经出来了。 ps:用过电高压锅、智能电饭煲、炖盅、养生壶、汤煲煮银耳,很慢长,时间不够口感就差,这就是老式高压锅的优势啊!
等气自然放完,可以开锅后,加入1/3个木瓜块、枸杞、冰糖,小火煮开至冰糖完全融化。
转大火。一个鸡蛋打散,倒入锅,马上关火。鸡蛋液不用煮,胶质一烫就全熟了,又鲜又嫩。
看到胶质泡泡了吗?实物卖像比图片好看,口感细腻!一个星期吃两次!有时候当早餐,有时候孩子放学回来喝,有时候睡前喝一碗,总之怎么喝都好,口感真心不比燕窝差。煮燕窝,我也是放木瓜,或放椰奶。