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香橙蛋糕卷(5/16)
橙子用盐清洗干净 切薄片
水中加冰糖煮开
放入橙子片 不要搅动 煮至橙子白色部分变透明（大概20分钟）
晾凉装入密封盒放入冰箱 保存一夜后使用
糖渍橙子 取出用厨房纸吸干水分（多吸几次）烤盘中铺油纸 摆放好橙子片
蛋白中加几滴柠檬汁 分三次加入糖 打发（介于湿性发泡和干性发泡中间）如图
蛋黄中加油搅打均匀
加入鲜榨橙汁（橙汁榨好后需要过滤一下）继续搅打至融合
筛入低筋面粉 翻拌均匀
取一点蛋白 进蛋黄糊中 翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
翻拌均匀后倒入烤盘中
烤箱提前预热160度上下火20分钟 取出后 翻面揭掉油纸 晾凉（手心温度即可）
斜刀切掉蛋糕两侧边缘 淡奶油加糖打发 卷起 用油纸包好 冷藏定型
成品图
香喷喷的橙子蛋糕