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爆浆麻薯包(10/12)
准备材料
蛋液,牛奶,盐,锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中,搅拌至无干粉。
加入软化的黄油,揉至黄油全部被吸收即可。
20g左右,分成9个小团子。搓圆放入烤盘,中间要留足位置,麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟,再160度10分钟。烤好取出冷却。
制作卡仕达酱:蛋黄打散,加入白砂糖搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉,加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。
过一次筛,倒入锅中。小火加热。
边加热边搅拌,防止糊锅。这个过程中,液体会慢慢的变粘稠。
直至全部变成酱,关火加入黄油,搅拌至黄油全部被吸收,酱变得细腻,装入裱花袋中。
麻薯底部戳个洞,挤入卡仕达酱
完美~
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