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香酥带鱼#初夏搜食#(15/15)
带鱼段去内脏和黑膜洗净备用
加入盐
再加入料酒腌制10分钟
准备玉米淀粉
腌制好的带鱼段裹淀粉
取平底锅加入玉米油开火
将裹好淀粉的带鱼段，拍去多余的粉下锅进行煎制
煎到两面金黄，尽量把水分煎出，好入味
取1把小葱铺高压锅底
姜切大片铺葱上
调个酱汁：依次加入生抽，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，糖，醋，少量清水
将煎好的鱼摆入锅内，再把调好的料汁倒入锅内
蒜切末，加入锅内
再加上花椒和大料，压制30分钟
骨酥味美的香酥带鱼就出锅了！