小鸡炖蘑菇(
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干香菇洗净，用温水浸泡30分钟
泡好的香菇挤干水分，剪去硬根
浸泡过香菇的水静置，过滤掉底部的杂质，备用
土鸡洗净，剁盛块，焯水捞出备用（焯鸡块的水倒掉）
葱、姜、蒜准备好，葱切小段、蒜对半切开
锅中倒入油烧热，放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香
加入一勺白糖，起泡沫后，放入鸡块翻炒至表面微黄
加2勺生抽，继续翻炒
将香菇倒在鸡块上面
再将浸泡香菇的水倒入锅中，加2g盐，大火烧开后转小火炖30分钟左右
出锅~
