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潮汕风味 家常菜 脆姜炒鱼露猪肉(6/14)
生姜洗净后，不削皮，连皮切片
加入红糖腌制30分钟
铺开风干过夜
五花肉分切小段，放在盘子上
起锅注入适量水烧开，隔水大火蒸20分钟
将五花肉切成如麻将牌大小
起锅注入食用油烧热，下姜片，用中火炸脆，捞起
将多余的油盛起，留少许在锅中，把4分之1的姜片爆香
放进五花肉略炒
加入鱼露和一半的绍兴酒快炒，炒至鱼露和绍兴酒差不多干的时候
加入红糖和剩下的绍兴酒翻炒，不断快炒至猪肉干身
加入剩下的脆姜略炒即可，不要勾芡
吃时把脆姜和猪肉一起时，美味～
鲜香美味～脆姜炒鱼露猪肉