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潮汕风味 家常菜 脆姜炒鱼露猪肉(0/14)
生姜洗净后,不削皮,连皮切片
加入红糖腌制30分钟
铺开风干过夜
五花肉分切小段,放在盘子上
起锅注入适量水烧开,隔水大火蒸20分钟
将五花肉切成如麻将牌大小
起锅注入食用油烧热,下姜片,用中火炸脆,捞起
将多余的油盛起,留少许在锅中,把4分之1的姜片爆香
放进五花肉略炒
加入鱼露和一半的绍兴酒快炒,炒至鱼露和绍兴酒差不多干的时候
加入红糖和剩下的绍兴酒翻炒,不断快炒至猪肉干身
加入剩下的脆姜略炒即可,不要勾芡
吃时把脆姜和猪肉一起时,美味~
鲜香美味~脆姜炒鱼露猪肉