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棒棒糖 宝宝辅食食谱(3/24)
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:雪梨200克,黄冰糖150克,麦芽糖50克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
雪梨去皮,切块。
放入破壁机中,选择果蔬模式启动。
打成细腻雪梨泥。 我用破壁机打出的雪梨泥足够细腻。如果你搅打后的雪梨不够细腻,要用滤网过滤几遍哟。梨汁有太多杂质,会影响成品。
倒入锅中,加入麦芽糖,黄冰糖。 麦芽糖可以在烘焙点或者网上买到。如果没有麦芽糖,不加也可以。 黄冰糖和白冰糖从营养角度来说,其实它们的基本成分都差不多,主要成分都是蔗糖,不过黄色冰糖保留了更多的矿物质,营养价值更多一些。
一边开小火煮,一边不停搅拌 划重点:熬糖液的时候一定要小火慢熬,边熬边搅拌,防止糊锅。
直到糖汁变得浓稠、黏糊糊的状态~
判断糖浆是否熬制成功,可以准备一碗水,把熬的糖浆滴点在水里,它如果能迅速成块,手摸一下感觉硬硬的,就是图片上的这个状态就是成功了! 这一步可以多试几次的哈,如果熬出来很嫩的话,软软的,会粘牙的哦~
糖浆熬好后,关火后,轻轻搅拌至消泡,模具中舀入糖浆。 倒入模具的动作要快,否则后面会变硬不好倒了。 如果确实糖浆变硬了,可以再加热一下就又可以变成流动的液体了。模具一定选耐高温的,棒棒一定要提前消毒准备好,不然到时候手忙脚乱的。
室温静置半小时,冷却到完全凝固。熬制成功的梨汁是不需要放冰箱冷藏的,直接室温就可以凝固脱模啦~
做好的棒棒糖是不是很有食欲,香甜香甜的,也不会太腻,超级好吃。 吃不完的可以用糖纸包起来,放到冰箱冷藏哈,半个月左右是没问题的~ ▼下面这个是陈皮棒棒糖做法一样,只是把雪梨换成了陈皮。
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:陈皮15克,黄冰糖150克,麦芽糖50克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
陈皮放入碗中,浸泡2小时。
放入沸水锅中,煮约2分钟。
捞出,倒入破壁机中。
加入200毫升清水,选择果蔬模式启动,搅打细腻。
陈皮泥倒入锅中。
继续加入麦芽糖,黄冰糖。
开中小火,不时搅动,途中不停搅拌和观察,以免糊底和溢出。
和雪梨口味一样的状态,熬煮粘稠。
滴一滴糖浆到冷水中,如果迅速变成糖粒就说明糖浆熬好了,关火!
模具中摆入棒棒,舀入糖浆
室温静置约半小时,脱模。
完成啦!油光发亮的……强烈推荐大家去试试~一点也不甜腻..... 熬制糖浆的锅,都比较难清洗,不要着急,可以用温水浸泡一会儿,锅内的糖浆就会自然地溶到水里,这样清洗的干净又迅速,很容易把锅里的糖汁都清理掉。