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芋儿鸡——鸡界中的战斗鸡(6/6)
把新鲜的芋儿剥皮洗净待用,打开红99火锅底料包装;
鸡翅剁小后分别加入姜片、料酒、胡椒和适量盐码味,大概需要10分钟; 趁鸡翅在码味时,将芋儿放水煮沸后捞起;
锅中倒油热后放入鸡翅翻炒,鸡肉翻烧均匀后放红99火锅底料;
直至火锅底料彻底化开后加入提前熬制的排骨汤,清水也行,汤水刚好淹没鸡翅就可以了; 倒入沥干水份的芋儿,中小火炖,需要频繁翻炒以防糊锅;
判断芋儿是否够粑糯,用锅铲直接划破判断即可;
最后洒上葱花即可出锅~