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水晶蒸饺(4/12)
准备好所有食材
将香菇、红萝卜、前猪腿肉、马蹄洗净,切成小粒再剁细
装入碗中,加入香油、盐、生抽、蚝油、糖等调味料
用筷子顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲,放置一旁备用
将澄粉和土豆淀粉放入盆中混合拌匀,沸水分次加到面粉中,边加边用筷子搅拌,使面团成雪花状,无干面存在。用手揉捏成光滑的面团,为使面团更有粘性和光滑,可以加入10g固体猪油或者黄油,揉匀,然后盖保鲜膜醒发约10min
搓成长条
分割成大小均匀的剂子
将剂子搓圆,拍扁,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮状,包入馅料
包入馅料
捏成饺子状
放在垫了油纸的蒸盘中,放入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸20min左右
程序结束后取出即可