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地瓜面槐花包子(14/25)
把地瓜面和面粉混合，加入水和成软硬适中的面团。比例可以按照1:1，第一次包或觉得不太会包的可以把面粉加量地瓜面减量，这样不容易破皮有韧性好包一些。
用手揉匀。放到一边醒一会。
这个时候可以准备馅料了。把槐花用热水烫变色，捞出来凉水洗干净，控干水。
盆中放入切好的肉，倒入酱油，用筷子顺时针搅拌一会，起筋就可以了。
放入槐花和韭菜。
放入蛤蜊肉或虾皮，今天没来的急买蛤蜊用虾皮代替的，也可以用虾米，如果用虾米的话要用水提前泡一会。
倒入花生油和盐。顺时针搅拌均匀。也可以少加点耗油。
把醒好的面搓成长条。
切成大小均匀的剂子。
擀成圆片。不要太薄，不然包的时候容易破皮。
这样厚薄就可以。
把面皮放到掌中，放上馅料。
相对的两边对齐捏合。
然后从一边慢慢的都收边捏紧
一边已捏好。
同样的方法捏好另一边。
一个完工。
依次包好所有的。
地瓜面大包已完工。
昨天包饺子剩下的白面又包了几个。
包饺子剩下的紫薯面。
这种是地瓜面加的少面粉加的多的。
锅底放水笼屉上刷油把包子依次摆好，中间留点缝隙防粘。水开后15-18分钟关火。2分钟后开锅盖，把包子拾出来就可以开吃了。
配上几个大蒜，美味。
回味无穷。