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清凉酸甜的话梅小番茄(9/9)
锅里放入话梅10个、冰糖30g、清水500g,煮开后关火,晾凉备用。 话梅用那种咸酸口味的,用盐腌制的那种。
小番茄洗干净。
用刀子给小番茄切一个小口,方便等一下剥皮。
烧开一壶水,倒入装着番茄的盘子中,水量刚没过小番茄就可以了。 浸泡3分钟左右。 有用开水烫煮小番茄的方法,不过我更喜欢用开水浸泡。
裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。 记住不要浸泡太久,泡软的小番茄口感会没那么好。
剥好皮的小番茄。 话梅水晾凉。
准备好一个干净的无水无油的容器。 放入小番茄,倒入话梅水和柠檬汁。 盖上盖子或者保鲜膜密封后,放入冰箱冷藏一夜。
超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。
夏日里的丝丝清凉……