准备好所有食材，将银鱼干提前4小时泡发，小芽用的银鱼干比较大的。泡发后银鱼就已经很软了，如果泡发后还是比较硬，可以稍稍煮下。
》我用的银鱼不腥，如果腥味比较重，泡发后可以稍稍加点柠檬汁腌制下。
将泡发好的银鱼切碎，放在一边备用，如果你用小银鱼也可以不用切。
在鸡蛋中加入两汤匙奶（小芽用全脂牛奶，用配方奶也是可以的），用打蛋器或筷子搅打均匀，倒入步骤2中的银鱼碎，混合搅打均匀。
用中火烧热锅，刷少许油，倒入一半左右蛋液，转小火烘煎。
》小芽用厚蛋烧的锅直接做成了厚蛋烧，小宝贝可以抓着吃，嫌麻烦的直接炒鸡蛋就好啦。
》直接用平底不粘锅也可以哈，一定要先热锅，不要加太多油，刷一层薄薄的油既可，油太多蛋皮起泡，也会增加卷的难度。
待蛋液底部基本凝固，从一侧轻轻卷起，卷成蛋卷，卷好后先不要取出，放在锅边。
》如果火太大，或煎蛋皮的时间太长，蛋皮就会变很硬，卷的时候就会断裂，如果直接做炒蛋就没有这个问题了。
继续倒入剩下的一半银鱼蛋液，摊平，与刚才卷好的连在一起。
、等底部凝固，从刚卷好的那一端开始卷，把之前的蛋卷卷在里面，然后再用用小火烘煎熟透，完成。
切成你自己想要的样子就可以啦，因为加了奶，会有微微奶香味，宝贝接受度明显提高，口感也很松软。
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