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酱焖大泥鳅(3/5)
泥鳅洗净泡水，撒上几勺咸盐吐吐脏东西大概三四个小时吧
开火倒入比炒菜多些的油，中火放入干辣椒，蒜片，姜片，葱花爆锅。放入豆瓣酱，面酱炒香
放入切好的土豆条翻炒，倒入酱油。加入清水，能没过泥鳅的量。放入花椒粉，五香粉，蚝油，料酒，盐等调料
大火到快开时放入洗干净的泥鳅迅速盖上盖子！中火慢炖，尽量不要翻动泥鳅以免碎掉。期间翻翻底部因为有土豆怕糊底。
收汤到粘稠，关火盛出，撒上香菜和蒜末！开动！！