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油焖小龙虾(5/10)
选虾:尽可能选白肚皮，减小清洗难度
买的时候让老板用水枪冲一遍 回家再先全身刷一遍
头部去掉沙袋，黑黑的东西，保留黄 尾部去掉虾线 ！！！注意不开虾背
放油:可选用菜油，较香，比平时炒菜的油多一半
油热后，转动菜锅，使油覆盖较多的锅内面积，放入大蒜，桂皮，八角，小火爆香
加入花椒，朝天椒
放入小龙虾，翻炒，滴几滴麻油，放盐，酱油
中火翻炒3分钟，喜欢吃螺的可以这时候放螺 然后放入啤酒， 放入晓飞哥调料，翻炒 大火煮沸收汁
这是小龙虾加螺的版本
这是配藕片的版本，藕片在虾闷了8分钟后放进去一起闷 小龙虾配藕片配花螺简直是吃龙虾的最高境界