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爆炒十三香小龙虾(8/10)
活的小龙虾二斤,戴上厚的线手套,抓起来分开鳌,用小毛刷一只只刷洗干净,在眼睛后斜下剪、剪开拉出沙囊。再在尾巴中间那片甲捏住拧90度拉出泥肠,小龙虾就清理干净了。(好不会弄的可以去翻我专栏里其他小龙虾的菜谱,图文更详细)
配料:姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒
姜切片,蒜拍碎去皮,洋葱辣椒切块
锅里油爆香姜蒜
下小龙虾翻炒两分钟
加入生抽五香粉八角黑白胡椒,再加一勺盐,半勺糖,半勺鸡精。翻炒八分钟。小龙虾会出水,不用另外加水也不会炒干。
加入洋葱,炒五分钟到洋葱变色。
最后加入青椒炒三分钟到青椒熟。
出锅,撒少许香葱末。
非常非常好吃的十三香小龙虾就做好了,相比于麻辣口味,十三香小龙虾更能吃出虾黄的浓香和虾肉的鲜美,入夏了做来尝尝吧。