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马来渣渣(8/8)
准备原材料,将红豆提前6小时泡发,西米提前10分钟泡发,芋头和红薯切成1cm见方的块状
将沸水倒入焖烧罐,盖上盖子摇匀
将沸水滤出,放入西米后再次倒入沸水焖烧15-20分钟
将熟成的西米盛出后过凉白开备用
二次倒沸水预热焖烧罐,将泡发好的红豆放入焖烧罐中一起预热,将水滤出再次倒入半杯沸水,将红豆焖烧2小时,焖烧的红豆汤水留下备用
三次倒沸水预热焖烧罐,将红薯和芋头一起放入焖烧罐中预热,将水滤出再次倒入半杯沸水,将二者焖烧50分钟,焖烧的芋头红薯汤水留下备用
四次倒沸水预热焖烧罐,将冰糖放入焖烧罐中, 倒入2勺沸水,盖上盖子焖5分钟,待冰糖融化后,倒入红豆、芋头和红薯以及焖煮它们的汤水,再将椰浆拌入,马来渣渣即完成
如果想吃凉的,放入冰块预冷焖烧罐后将冰块倒出,将马来渣渣倒入焖烧罐,冰镇半小时后吃前拌入西米露即可食用