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桂花红糖黑米糕-补血不上火#松下多面美味#(3/16)
一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，
①黑米放入破壁机打成粉末，
越细越好
②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。
③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
④粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀
⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
⑨表面撒上桂花
⑩封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住
11.烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。
出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食
每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！
完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！