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海绵蛋糕(18/22)
准备食材
黄油放入微波炉，加热2分钟成液态。
等黄油不烫手的时候加入牛奶
搅拌均匀待用
将鸡蛋和白砂糖放入大一点的容器中
用电动打蛋器，低速1档打发。
蛋糊越来越浓稠，颜色逐渐变浅。
一直打到可以在面糊上写8字，而且数字不会很快消失即可。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从下往上翻拌，每次都要刮着盆底，这样是避免面粉沉底拌不均匀。不要划圈搅拌，以免消泡。
面糊细腻蓬松
舀少许蛋糊放入黄油牛奶混合物中
搅拌均匀
再倒回蛋糊中翻拌均匀
我强迫症，翻了又翻，总怕没混合均匀，结果消泡了 T^T
在6寸活底圆模中垫上油纸
倒入面糊
放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。
烤到30分钟的时间，觉得颜色差不多了
盖上锡纸，避免表面颜色过深。
用食物探热针插进蛋糕试试，不粘蛋糕屑就是熟了。
倒扣晾凉
蛋表面还很蓬松，底部由于消泡原因很结实。 T^T