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泰式虾汤车仔面(11/24)
准备食材 虾洗净，去虾头去虾壳，虾仁开背去虾线. 圆葱切小块
锅内放入少许油
放入橄榄油烧热
放入虾头虾皮
炒至表面微焦
放入黄油，炒出香味
放入圆葱
炒至圆葱软香 加入适量白葡萄酒去腥.
放入咖喱粉
白胡椒
所以的香料
加入1500g水
放入白醋，多放（也可用柠檬代替） 白葡萄酒醋
放入泰椒（没有鲜泰椒所以放的干的）
放入甜椒粉（甜椒粉不辣哦，放这个是为了让汤更好看，实在没有就不放）
放入玉米糖浆（没有用糖代替） 大火煮开，小火煮30分钟（不要超过30分钟，虾汤煮久了会苦）
用铲子将虾头捣碎，过滤出虾汤. 放入锅中煮开.
放入虾仁
煮熟关火.
另取一个锅：锅内放入适量水烧开 放入车仔面，煮开变松散捞出，放入碗中.
将豆芽 青菜烫熟放入碗中.
将虾汤 虾仁倒入碗中，摆上一只整虾，半颗溏心蛋，撒香菜即可.
完成
完成