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豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱(12/13)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:内酯豆腐150克、肉馅80克、小葱4克、姜片3克、鹌鹑蛋4只、淀粉3克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
小葱切末,放入肉馅中。
加入油,酱油,盐。
加入姜片,搅拌均匀,腌制15分钟。
嫩豆腐切片,放入盘中,最好选择放在有深度的盘子里,防止豆腐出太多水。 这里君君建议豆腐最好选用嫩豆腐或内脂豆腐,用老豆腐做不能很入味,口感不是很好。 关于北豆腐、南豆腐、内酯豆腐,君君在文末做了简单解释~
腌制好的肉馅取出姜片,放入豆腐两侧。
打入鹌鹑蛋。 如果盘子不够深,可以在肉糜中间可以挖一个凹槽,再打入鹌鹑蛋。 优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。 没有鹌鹑蛋的直接用1个鸡蛋,将鸡蛋打散,两边分别倒入一半蛋液。
放入锅中,蒸15分钟。 具体的时间要根据盘子的大小、深度、肉馅的多少,自己适当的延长或者减少蒸制的时间。
淀粉中加入清水,搅拌均匀。
锅中加入热水,加入酱油。
淋入水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。
淋入豆腐表面,最后撒上葱花即可。
好了,别等啦,张嘴开吃吧。 鲜嫩可口,对付不爱吃肉的宝宝,也不妨试试这道营养丰富的豆腐蒸蛋哦~ 你可以再搭配点颜色丰富的食材,勾起宝宝胃口妥妥滴~夏天吃蒸菜~营养更健康!