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芦笋鸡蛋玉米饼(9/14)
两个土鸡蛋打入大碗内。
搅拌均匀。
加入60克玉米面和35克白面粉。
加80克水，2克盐，用筷子搅拌均匀。
面糊要调的不稠不稀，应该是这个状态的。
芦笋只取上半段比较嫩的部分，豌豆去皮，和秋葵一起放入开水中焯水两分钟左右。
关火后，迅速过几遍凉水。
捞出控干水分，秋葵切小块，芦笋切长段。
锅内放少量花生油 。
倒入面糊，保持最小火。
趁饼还没有定型时，快速放入芦笋秋葵和豌豆，摆出你自己喜欢的造型。
一面成型以后翻面煎另一面。
直到两面都煎熟即可。
餐桌上浓浓的春天的气息。