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水煮肉片:鲜香麻辣, 食材丰富, 有抗癌、降血压、补肾滋阴等(3/3)
【食材加工】 葱、芹菜切段,姜、蒜、莴笋、草菇切片,猪肉切薄片 【烹饪过程】 1、腌制:用盐、黄酒、生粉、蛋清腌制肉片10分钟 2、断生:锅中入油,放少许盐,煸炒芹菜、莴笋、豆芽、草菇,断生出锅入盘 3、煮肉:热锅冷油,放葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱,炒香后加水,待水沸腾时加少许酱油,放入肉片,待肉变色后关火,加两勺花椒油,连汤倒入盛有蔬菜的盘中。 4、淋油:热锅冷油,5成熟后,将油淋在盘中刚倒入的花椒粉和辣椒粉上,摆盘。
作品展示。
作品系“奶爸味道”原创,欢迎关注豆果、微信、今日头条。