消化饼干装进食品袋（两层），用擀面杖擀碎成沫沫，50g黄油用微波炉加热至完全融化
6寸活底模具底部包一层锡纸，因为我这次用水浴法烤制
奶油奶酪+黄油一起软化，搅拌成糊糊（可以隔水融化，也可以开烤箱低温融化）
10g抹茶粉加入配方中的白开水40g，先混合搅开（我穷人一个没有茶筅，只好用迷你打蛋器搅……）
抹茶中加入配方里剩余的清水90g，搅拌成均匀无颗粒的茶汤
开始处理放在冰箱中冷藏备用的蛋白——打蛋器低速打至粗泡后加入几滴柠檬汁
分两次加糖继续打发蛋白，打至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩），我这一步实际上最后在打蛋时走神了……打过了些，打成了硬性发泡了（提起打蛋器有小直钩了）
取1/3蛋白糊放到抹茶奶酪糊中“掏拌”的方法（从底部往上掏面糊）搅拌均匀
将抹茶糊糊全部倒入蛋白盆中继续用“掏拌”的方法（从底部往上掏面糊）搅拌均匀
面糊倒入模具中8分满，烤箱160度预热，在烤盘中加入温水、放入模具。150-155度烘烤60min左右，看各人烤箱哈，烤完之后可以闷10来分钟取出。PS：判断熟没熟，按压一下蛋糕中心表面，如果弹性很好，回弹明显，一般来说就好啦。脱模后冷藏保存更好吃哦~
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