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气质满满的桃花面包(18/28)
酵母用清水化开，静置备用。
其它中种面团材料全部倒入厨师机搅拌缸，慢速拌匀。
倒入酵母水，中速搅拌成团。
中种面团总重量约为570克，把面团分成370克和200克一大一小两个面团。其中大面团用塑料棒蘸红丝绒色素，抹在面团上，蘸两次即可。
继续用厨师机把大面团揉成颜色大致均匀的粉红面团，小面团直接手揉成团，把两个面团分别滚圆，放入容器盖上保鲜膜，发酵150分钟，温度28度，湿度85%。
把发酵好的粉色中种面团撕碎，与粉色主面团材料一起投入搅拌缸，后油法揉至出膜（膜的状态见下一步）。
同时操作：白色中种面团与白色主面团材料一起投入搅拌缸，后油法揉至出膜。膜拉破的孔洞边缘光滑。
把粉色面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜，中间发酵30分钟，温度28度，湿度85%。
白色面团同样处理。
把发酵好的白色面团分割成25克一个的小面团，粉色面团分割成45克一个的小面团。
全部小面团滚圆，盖上保鲜袋（注意不是保鲜膜，否则会粘住面团），松弛15分钟。
把白色小面团用手轻轻拍扁。
包入10克红豆沙。
捏紧收口。
白面团全部包好馅料，收口向下静置备用。
粉色小面团用擀面杖轻轻擀开，成厚约5毫米的面皮。
把面皮翻面，光滑的一面在外，包入一个白面团。
捏紧收口。
轻轻压扁。全部粉面团操作完毕后在烤盘里间隔摆放好，再进行下一步。此时烤箱预热上火230度，下火190度。
用剪刀在粉面团由四周向中心剪开5瓣。
用手指捏出花瓣状，花瓣的尖尖可以稍微捏大一点。
用割包刀在花瓣根部花蕊附近顺向割两刀。
用手指蘸水在花蕊处点一下，再沾上白芝麻。
全部花朵造型完成后，不用再发酵，直接入烤箱。
放烤箱中层，上火230度，下火190度，全程盖锡纸，烘烤12分钟。
成品图一。
成品图二。
成品图三。