新鲜草莓一定先把表面农药清洗浸泡掉，并多用流动水冲洗干净。
把草莓切小块，取一干净容器，从底下往上铺一层草莓铺一层冰糖，直到把所有草莓填好。
柠檬汁从最上面淋入，最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏过夜（12小时）等待出胶。
时间到了打开保鲜膜，你得到了一份草莓糖水混合液，此时冰糖大部分都化成糖水了，没化完的也不要紧。红艳艳的好看吧？
倒入干净不沾锅里，无需加水或其他东西，直接把草莓混合液用中小火熬煮起来。一边熬一边用干净勺子搅拌以防粘锅。
熬制过程中抽空快速清洗准备好密封瓶，然后烤箱中下层100度烤10分钟消毒。
等到混合液变得浓稠即可关火把果酱趁热装入消毒过的密封瓶。
从烤箱取出密封瓶时记得小心，此时的瓶子真的超级烫！我把消毒后的瓶子放在杯子蛋糕模具里，拿着模具靠近熬酱的锅，如此装酱都不用担心脏手哦！快夸我！
果酱装好后覆盖一层保鲜膜再把盖子旋紧，然后倒扣让果胶把瓶口密封好。倒扣一个小时后才可以正常放置哦！果酱彻底冷却后再置于阴凉处或冰箱冷藏保存。
我家习惯小瓶装，吃一次取一瓶。这样可以避免开封后的果酱无法长时间保存的问题。
大家尽量做好瓶子的消毒工作，密封性良好的瓶子可以保存久一些。上图瓶子不保证长久保存哦，我们家吃很快的。建议尽快食用吧。
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