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日式舒芙蕾厚松饼(7/10)
准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。
蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。
筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。
蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。
取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。
不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。
成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶,淡奶油,枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
成品。