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黑椒鸡腿汉堡(9/14)
鸡腿去骨，用刀背敲松鸡腿肉。
鸡腿肉放一勺酱油、一大勺黑椒酱、少许盐腌制入味。
牛奶倒入面包机，再倒入高粉和低粉，盐和糖对角放，干酵母挖个洞放在中间。启动和面程序10分钟。
和面程序结束后放入黄油，再次启动和面程序30分钟，揉至扩展状态。
整理好面团，放入面包机启动发酵程序40分钟，发酵至原来的两倍大，手指沾干粉戳进去不回缩就可以了。
面团发酵好后反复搓揉排气，平均分成两份，松弛15分钟。
烤箱放一碗水，把面团放进去二次发酵，30度发酵40分钟，发酵至原来的两倍大。
鸡蛋加入少许牛奶和盐搅拌均匀。
发酵好的汉堡胚刷上一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中层170度烤18分钟。
剩余的鸡蛋小火炒成滑蛋。
鸡腿肉两面煎至金黄，铲子压起来扎实就是熟了。
汉堡胚中间切开。
铺上生菜叶，挤上千岛酱。
放上滑蛋和鸡腿肉，盖上汉堡胚就完成了。