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蒜蓉耗油西兰花(15/16)
准备食材。 木耳提前泡发，撕成小朵。 大蒜剥皮。
西兰花撕成小朵。
西兰花泡在洗米水里，以便去除残留的农药。
起锅倒入凉水，水开加少许盐。
滴几滴油。
放入洗净的西兰花焯烫。
西兰花变软后捞出浸泡在凉水里。
木耳焯烫。
大蒜拍扁。
蒜瓣剁成蒜蓉，胡萝卜切片。
取2匙淀粉，加生抽。
加少许水搅拌均匀。
起锅油热下一半蒜蓉爆香，下胡萝卜片。
放入西兰花、木耳翻炒均匀，加入剩余的蒜蓉。
将蔬菜推至锅边，倒入淀粉液，再加耗油烧开，将汤汁裹匀翻炒均匀出锅。
盛盘。